小伝馬町の焼肉店は非日常な空間でおいしい和牛やホルモンを楽しむことができます。さまざまなシチュエーションに考慮してカウンター席から個室まで完備している素敵なお店があります。

小伝馬町の焼肉店では和牛にこだわっています。仕入れる和牛は産地を特定したものや、銘柄牛をいくつか決めて、時期によって種類が違うようなこともあります。安定したおいしさを提供したい、日本のさまざまな地域の和牛を提供したいと思う店側の思いが詰まっています。リピーターの多い人気店では、独自の仕入れルートを持っている場合が多く、生産者と直接契約している店もあるそうです。もしくは、信頼できるバイヤーと二人三脚で確実においしい和牛の仕入れを行っています。



やはり、牛肉といえば国産の牛肉に勝るものはないでしょう。日本にいても外国産の牛肉を食べる機会は多いのですが、やはり国産を好む人が多数を占めます。外国産のものよりどうしても価格も高いため、おいしいのは当然といえますが、とろけるような食感は少々高くても食べたくなります。また、和牛のおいしさは生の方が分かりやすいといわれており、生食メニューも人気です。



全国の焼肉店で取り扱いが増えている、和牛のたたきやカルパッチョなどは肉本来の味わいが楽しめる一品です。生食メニューは許可を受けた店が限定して提供できるものとなっています。小伝馬町の駅周辺には許可を得ている店がいくつかあるので、是非立ち寄ってみてください。